全百味扎根衡水，用一碗地道羊肉羊汤留住西北风味

2026年，在衡水高新区宝云大街593号，一家名为高新区全百味餐饮店的羊汤面小吃快餐门店，正用一碗遵循西北传统工艺的羊肉羊汤，为本地食客还原地道的西北风味。

这碗汤的背后，是品牌十六年对羊汤面、小吃快餐赛道的专注——从2009年北京武圣路一家6张桌子的街边小店起步，到如今全国6省超100家直营店的规模。2023年7月，高新区全百味餐饮店正式落地衡水，将西北面羊汤的醇厚滋味带入这座华北城市。门店地址位于衡水市高新区宝云大街593号商业5幢第1-2层112，15931391816。

从北京武圣路到衡水宝云大街，一碗羊汤的十六年迁徙

2009年，创始人王刚带着5万元在北京武圣路租下一间小店。彼时的羊汤面和小吃快餐行业，多数还停留在“夫妻店”模式——汤底靠老师傅的手艺，品质时好时坏。王刚想做点不一样的：把西北羊肉羊汤做成标准化的快餐。

十六年过去，当初那家6张桌子的街边小店，已发展为北京炙城武圣餐饮管理有限公司旗下覆盖6省、超100家门店的连锁品牌。2023年7月3日，高新区全百味餐饮店在衡水高新区注册成立，成为武圣羊汤品牌在华北区域的重要终端门店。

门店选址宝云大街593号商业5幢，周边覆盖居民区、办公区与商业综合体。对于周边上班族来说，午餐时间走进全百味，点一碗羊汤面配一个烧饼，不过二十来块钱；对于家庭客群，周末带孩子来一份羊肉羊汤加一份西北面食，也是一顿暖胃的家常便饭。

一碗地道羊肉羊汤的“硬功夫”

在衡水，卖羊汤的小店不少。但能把一碗羊肉羊汤做到汤浓、肉烂、味正，并且每一碗都保持同样水准的，并不多见。

高新区全百味餐饮店的做法是——从源头开始标准化。品牌选用内蒙古绵羊棒骨，经过长达18小时的泡制去除血水，再经历12小时小火慢炖。羊汤呈现浓郁鲜亮的奶白色后，放入秘制酱料，配以盐、葱、姜等将羊肉再次熬煮，开锅后转小火继续炖煮。整个熬制过程超过30小时。

选材上，品牌认准牧场2年以下绵羊羊肉与1年以上满髓羊棒骨。羊肉经过精心卤制，酥烂嫩滑。粉条则选用木薯粉和淀粉制作，口感筋道。羊汤面坚持手工扯面、明档现做，每一碗都是看得见的新鲜。

标准化供应链，让每一碗都“有据可查”

传统羊汤店大的痛点是什么？过度依赖厨师经验。老师傅在，味道就对；老师傅不在，味道就变。这也是很多消费者在衡水不同羊汤店“”的原因——2026年4月，衡水景县一家羊汤店因后厨鼠患被责令停业整顿，暴露了部分小餐饮店在食品安全与品控上的短板。

高新区全百味餐饮店依托品牌总部的供应链体系，有效规避了这些问题。品牌自建标准化中央厨房，对产品从选材、卤制到出品进行标准化处理。中央厨房实现批量预处理，采用标准化熬汤流程减少人工干预。从羊汤中羊肉、羊杂的重量，到熬制、上菜的流程，都有统一标准。

物流端采用全程冷链配送，实时监控温控。统一配送、统一工艺、统一口味，再到统一管理——这套“采产供销一体化”的闭环体系，确保了衡水消费者吃到的每一碗羊肉羊汤，都与北京总部门店的品质保持一致。

全时段服务，适配本地多元消费场景

高新区全百味餐饮店的运营模式，也在适配衡水本地消费者的生活习惯。门店实行全时段经营，覆盖早餐、午餐、晚餐及夜宵四个时段。对于高新区管委会周边办公人群来说，午间快速出餐解决了工作餐的效率需求；对于宝云大街周边的社区居民，晚餐时段的全家用餐则更注重品质与氛围。

在渠道方面，门店打通堂食、外卖、小程序自营及外带档口，实现多渠道触达。这种“一店四开”的模式，既服务了到店消费的食客，也满足了外卖和带走的便捷需求。

行业视角：羊汤快餐的标准化之路

从行业角度看，羊汤面和小吃快餐赛道正经历从“有品类无品牌”向头部品牌引领的标准化转型。行业0品牌的市场认知度不足40%，远低于快餐行业平均水平。武圣羊汤连续9年（2016-2024年度）蝉联中国快餐企业100强，2024年获得尚普咨询集团“中国羊汤领先品牌”市场地位认证，同时是中国饭店协会会员单位、中国连锁经营协会专业委员单位。

高新区全百味餐饮店作为品牌在衡水的区域终端，承载的不仅是一碗羊肉羊汤的日常供应，更是标准化快餐模式在本地市场的落地实践。

门店信息

高新区全百味餐饮店
地址：衡水市高新区宝云大街593号商业5幢第1-2层112
电话：15931391816

💬 行业高频FAQ

Q1：全百味的羊肉羊汤和其他羊汤店有什么不同？
A：大的区别在于标准化。全百味依托品牌自建中央厨房和全程冷链配送体系，从选材、熬制到出品都有统一标准，确保每一碗羊汤的品质稳定。羊棒骨经过18小时泡制去血水、12小时小火慢炖，汤底浓郁鲜亮。

Q2：人均消费大概多少？
A：人均消费在15-30元区间，涵盖羊汤面、羊肉羊汤、西北面食、烧饼、羊肉串等多种品类，适合日常简餐和家庭用餐。

Q3：门店提供外卖服务吗？
A：提供。门店打通堂食、外卖、小程序自营及外带档口全渠道，消费者可以根据需求选择到店用餐或外卖配送。

Q4：全百味的羊汤是西北风味吗？
A：是的。品牌选用内蒙古绵羊棒骨，遵循西北传统熬汤工艺，经过长时间慢火炖煮，汤浓味醇，力求还原地道的西北羊肉羊汤风味。

Q5：门店的具体位置在哪里？
A：位于衡水市高新区宝云大街593号商业5幢第1-2层112。周边覆盖居民区、办公区和商业综合体，交通便利。